エンジニアの将来って?

現在7年目のCOBOL→Java→C#エンジニアが、将来への考えや勉強のアウトプット、たまに腎臓について書くブログです

腎臓に良い味噌汁の具を考えてみた

こんにちは。たいら(@tairaengineer2)です。
味噌汁は最新の栄養学で腎臓にとても良いということが分かりました。
詳しくはこちらの記事をご覧ください。

www.tairax.com

では、腎臓を良くするために、味噌汁の何が良いのか?
いろいろ調べてみました!

 

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注意事項

私は、他の人より腎臓詳しいという自負はあります。
以前、急性腎盂腎炎という腎臓の病気になったので。
どういう症状だったかは、詳しくはこちらの記事をご覧ください。

www.tairax.com

病気になったり、他人より調べまくっただけであって、医者でも看護師でもありません
その点はご了承ください。

だからと言って、手を抜くことなく色々調べました!

腎臓に良さそうな味噌汁の具

私が腎臓に良いと思う味噌汁の具は

  • 豆腐
  • 乾燥わかめ
  • しじみ
  • たまねぎ

です!
では、1つずつご紹介していきます!

豆腐

特に木綿豆腐が良いと思います!

 

え?木綿豆腐???

 

って思われた人も多いと思います。
何故なら、腎臓が悪い人は食事療法でたんぱく質を制限されるからです。

なぜたんぱく質を減らす必要があるの?

たんぱく質を摂りからだの中で代謝されると老廃物が残ります。
この老廃物をろ過してからだの外に出しているのが腎臓です。
たんぱく質をたくさん摂ると腎臓の負担が大きくなるので、たんぱく質を控えて腎臓の負担を軽くする必要があります。

適切なたんぱく質の制限(腎臓病) ヘルシーネットワークナビから引用させて頂きました

しかし、たんぱく質には、動物性植物性の2種類のたんぱく質があります。
動物性たんぱく質より、植物性たんぱく質の方が腎臓に負担をかけません

牛肉・豚肉・鶏肉・マグロ(赤身)などの動物性たんぱく質は、アラニン、アルギニン、グリシンなど腎臓内の血流を増やすアミノ酸を多く含むため、腎臓により大きな負担をかけます。
そこで腎臓に負担をかけることの少ない大豆製品などの植物性たんぱく質や、鶏卵、牛乳、チーズなどの動物性たんぱく質を増やすことがすすめられます。

26. 食事療法のコツ(3) 腎症のある人の食事-SKK-糖尿病セミナー-糖尿病NETから引用させて頂きました

腎臓が悪い人は、腎臓に負担をかけず、かつ、良質なたんぱく質を食べる必要があります。
豆腐はその両方をクリアできる食品だと思います!

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食事療法の基本① タンパク質|増子記念病院 朝倉洋平先生 | 家族と考える慢性腎臓病サイト 腎援隊から引用させて頂きました

さらに慢性腎臓病の人が大豆食品などの植物性たんぱく質を食べると、死亡を減少させる、という報告もあります!

肥満度や総たんぱく質の摂取量などで偏りが出ないようデータを補正して分析したところ、慢性腎臓病の人は、総たんぱく質に占める植物性たんぱく質の割合が33%増すと、死亡リスクが23%低下した。
一方、慢性腎臓病でない人には、そうした関連は見られなかったという。

慢性腎臓病、大豆食品で死亡減|医療ニュース トピックス|時事メディカル から引用させて頂きました

なので腎臓を良くするためには、豆腐は良いと思います!

では、なぜ木綿豆腐かと言いますと、絹ごし豆腐よりカリウム少ないからです。

木綿豆腐は水分を絞るために栄養分が圧縮されており、絹ごしと比べて、たんぱく質や脂質を多く含み、カルシウムや鉄分、ビタミンE、食物繊維も豊富。
中でもカルシウムは絹ごし豆腐の約3倍、ビタミンEは約2倍も含まれています。
その一方で絞った水分と一緒にビタミンB1やB2、カリウムといった栄養素は流れ出しています。

知っていましたか? 木綿豆腐と絹ごし豆腐の違い | ゼクシィキッチンから引用させて頂きました

腎臓が健康な人はいいんですが、腎臓が悪い人はカリウムを上手に尿として排泄することができず体の中に溜めてしまいます。
腎臓の負担を少しでも軽くするために、木綿豆腐が良いと思います!

でも、食べ過ぎだめですよ!

乾燥わかめ

味噌汁の具のど定番乾燥わかめも腎臓に良いと思います!

先ほども書きましたが、腎臓が悪い人は、たんぱく質カリウム制限することがあります。
なので、必要な食物繊維がとれず、便秘になる傾向が高いです。

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腎臓ネットから引用させて頂きました

乾燥ワカメは、食物繊維多くカリウム少ないんです!

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わかめ | MediPress透析から引用させて頂きました

また、人間の体は腎臓のおかげで弱アルカリ性で保たれています。

人の体は約60%が水分で、健康な状態では、その体液はpH(※1)7.4程度の中性に近い弱アルカリ性に保たれています。

一方で、体の中では、糖質、蛋白質、脂質など栄養素の代謝に伴ない、1日あたり20,000mEq(※2)の酸がつくられますが、余分な酸は、腎臓の働きにより尿として体の外に排泄したり、肺から二酸化炭素として排出しています。

第3回 血液中の酸とアルカリの調整 | 腎臓「働き」いろいろを知ろう | 腎よもやま話 | ADPKD.JP 〜多発性嚢胞腎についてよくわかるサイト〜 | 大塚製薬から引用させて頂きました

わかめは、アルカリ性食品なので、腎臓の負担を軽くする効果が見込めます!

海藻類も日本人にはなじみの深い食べ物ですが、アルカリ度抜群です。昆布やカツオ節でだしをとった味噌汁にワカメは定番ですね。
代表的なアルカリ性食品です。
この他、鉄やカリウム、マグネシウム、マンガンなどのミネラル、ビタミン、水溶性食物繊維も豊富です。

アルカリ性食品と酸性食品| 神州一味噌 コーポレートサイトから引用させて頂きました

しじみ

肝臓にも良いしじみは、腎臓にも良いと思います!

肝臓はとても重要な役割を担っています。

<肝臓は重要な働きをしています>
1.からだを構成するたんぱく質をアミノ酸から合成する
2.アンモニア、アルコールなどのからだにとって有害な物質を分解し解毒する
3.グリコーゲンやビタミンなどを蓄え、必要に応じて血液中に放出する
4.脂肪の消化・吸収を助ける胆汁をつくる働きをする

肝臓の機能を高めるために|総合南東北病院 広報誌健康倶楽部から引用させて頂きました

2番のアンモニアが解毒した後、尿素になります。
その尿素を排出するのが腎臓なんです。

なので、肝臓を良くすることは腎臓にとっても良いことなんです!

たまねぎ

血液サラサラにする効果があると言われるたまねぎも腎臓に良いと思います!

たまねぎは、素晴らしい効果があると疫学的調査や各種の試験で確認されています!

これまでに疫学的調査や各種の試験で確認された タマネギの主要な効能はつぎのとおりです。
・ガン(とくに消化器系ガンの予防)
・心臓病・脳卒中(高脂血症・血栓・高血圧・動脈硬化の予防・改善)
・糖尿病(高血糖・合併症の予防・改善)
・気管支ぜんそくの発作抑制・骨粗鬆症(骨吸収抑制、骨量の改善)
・解毒・肝機能の強化 ・視力強化 ・老化防止 ・抗炎症 ・殺菌 ・抗ウイルス

龍泉堂 ― タマネギの医学から引用させて頂きました

またたまねぎは、100グラムあたりカリウムが150ミリグラムしかないという低カリウム野菜なんです!
データはカリウムの多い食品と食品のカリウムの含有量一覧表 | 簡単!栄養andカロリー計算から引用させて頂きました。

まとめ:腎臓を健康にするために味噌汁を飲もう!

以上が腎臓に良さそうな味噌汁の具です。
いかがでしたか?
まとめると

  • 豆腐
  • 乾燥わかめ
  • しじみ
  • たまねぎ

です。

腎臓は沈黙の臓器と呼ばれています。
普段から、食生活に気を付けて健康に過ごしましょう!

いつまでもあなたが健康であることを。
ではでは~(・ω・)ノシ

 

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